大地と水とお日さまの恵みをうけて。 「しまんと畑」

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農作物
1.5次品
事業概要
冊子しまんと畑
 
 
 

秋

茎ブロッコリー   しょうが
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 植付時期:8月〜10月頃
 収穫時期:11月〜3月頃
 調査地区:西土佐地区
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ブロッコリーと中国野菜のカイランを掛け合わせた野菜。西土佐地区で5年前から栽培が始まり、現在22戸の農家が栽培している。
※食べ方
そのまま温野菜にして食べたり、酢の物、炒め物、天ぷらにしてもおいしい。

 
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 植付時期:3月〜4月頃
 収穫時期:10月〜11月頃
 調査地区:富山地区
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収穫する時に、来年の栽培に必要な種を残して置き、来年まで保存しておく。
※食べ方
しょうがとゆずの皮をいれて、甘辛く煮込む。



ゆず   さつまいも
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 植付時期:
 収穫時期:10月〜11月頃
 調査地区:富山地区、西土佐地区
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山間地域は害獣被害が多いため、約30年前にゆず栽培が広まる。西土佐地区の奥屋内に現在22戸、富山地区の三ツ又は現在6戸の農家が栽培している。
※食べ方
料理の風味づけやジュース、お酒にいれる。

 
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 植付時期:4月〜5月頃
 収穫時期:10月頃
 調査地区:下田地区
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  下田地区は潮風がよくあたる地域のため、甘味があるさつまいもができる。平野のいも天グループはイベントでいも天などを露天販売している。
※食べ方
切ったさつまいもに玉子、小麦粉、水を入れ混ぜて、さつまいもにからめてきつね色になるまで揚げる。冷ました後、もう一度揚げると衣がパリッとしておいしい。


ぶどう   大根
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 植付時期:
 収穫時期:9月頃
 調査地区:富山地区
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実はふさの上部が一番甘くなっておいしいらしい。

 
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 植付時期:9月頃
 収穫時期:11月頃
 調査地区:富山地区
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  収穫は、種をまいて早いもので55〜60日、遅いものでは90〜100日程度で収穫できる。

  
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