一本釣りで有名な土佐の鰹。中でも土佐清水沖で獲れる宗田鰹は地元では「目近（めじか）」と呼ばれ、旨みの強いダシの源として知られています。港に揚がった新鮮な目近を一週間、時間をかけてじっくりと燻して仕上げた伝統の味をお届けします。