「ぶりのへらずし」
高知県大月町の古満目地区に古くから伝わる郷土料理。
昭和40年代前半頃まで、ブリの豊漁でにぎわったことから、『泣きよったら、ブリ食わせるぞ』と言うと泣きやむ という逸話が残っているほど、毎日のように食べられていた鰤。
普通の食べ方に飽きた、漁師の料理です。
今でもお祝いやお祭り事には欠かす事のできない、極めて贅沢な「鰤のへら寿司」。
ぜひ一度味わってみてください。
■ 「へらずしの由来」
■ 昭和40年代の宴会風景
たっぷりと脂がのった極上の鰤を厳選し、素材本来の旨味を大切にした逸品です。分厚いその身は、やわらかく口に入れると鰤の旨味がいっぱいに広がります。
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